Карагандинка Фарида Габбасова впервые приехала в США в 2011 году в поисках мечты и живет там по сей день. Наша землячка, отправившаяся за океан с целью глубокого овладения иностранным языком, сегодня успешно ведет свой бизнес в США. Наша соотечественница, открывшая свое дело в Нью-Йорке, мировом мегаполисе, ставшем мечтой для миллионов людей, побеседовала с корреспондентом КазАқпарат.
«Я родом из города Караганды. Там родилась и выросла, получив специальность преподавателя английского языка, я приехала в Нью-Йорк (США) в 2011 году с целью усовершенствовать знание языка. Город мне сразу понравился, поэтому я решила остаться. Окончив учебу в США, я вернулась в Америку вскоре после приезда в Казахстан, снова в погоне за мечтой. В то время я здесь никого не знала, у меня не было ни знакомых, ни родственников. Приехав, я сразу же начала искать работу. Многие приезжие здесь говорят: «Главное – устроиться на работу, неважно кем». То есть, няня, домработница, посудомойка и другая работа. Я сразу поставила себе цель работать в офисе, и вскоре устроилась секретарем в компанию по недвижимости», — рассказала Фарида Габбасова.
Кроме того, наша землячка вышла замуж за молодого человека, с которым познакомилась в Нью-Йорке.
«Мой муж итальянец. Вскоре после знакомства, в течение полугода, мы поженились. Работая, я поступила в университет моды и дизайна, чтобы осуществить свою детскую мечту. Чтобы глубже изучить эту сферу, я устроилась на работу помощником (ассистентом) директора модного дома. С тех пор и по сей день я работаю там. В настоящее время я являюсь руководителем представительства в США всемирно известной сети «Orient Craft LTD». Мы разрабатываем дизайн одежды для таких известных брендов, как H&M, ZARA и других. Работая в компании, мне пришла идея открыть собственный ресторан. В 2015 году я купила здание в Манхэттене и открыла свой ресторан, в этом деле мне помог мой брат. Поначалу мы решили предлагать только американское меню, для этого мы наняли шеф-повара, который, как оказалось, ранее работал на известного актера Роберта Де Ниро. Однако со временем мы отказались от этой идеи. Потому что американцев не удивить своей кухней, к тому же здесь высокая конкуренция», — говорит она.
Со временем наша соотечественница начала предлагать гостям ресторана такие блюда, как плов, манты, самсу.
«Интересно, что спрос на наши среднеазиатские блюда стал расти больше, чем на американское меню. Заметив это, мы временно закрыли ресторан на ремонт и в 2018 году вновь открыли его как ресторан восточной кухни под названием «Farida» Central Asian Cuisine and Grill. Перейдя на восточную кухню, мы искали поваров, которые могли бы готовить восточные блюда, в настоящее время все наши повара — представители стран Центральной Азии. Что касается меню, то, конечно, здесь есть все, от мяса до баурсаков и молочного чая. С момента, как мы взялись за национальные блюда, количество наших посетителей также начало расти. Сегодня люди стоят в очереди в нашем ресторане, чтобы пообедать или поужинать», — сказала Ф. Габбасова.
По ее словам, иностранцы, попробовавшие вкус казахских национальных блюд, проявляют интерес к Казахстану и хотят посетить его как туристы.
«Американцы, побывавшие в Казахстане, выражают свою признательность, говоря: «Мы были в вашей стране, еда очень вкусная», и питаются у нас. А американцы, которые никогда не были в нашей стране, но попробовали наши национальные блюда, мечтают увидеть Казахстан. Кроме того, к нам приходят и питаются поклонники наших знаменитых земляков Геннадия Головкина и Димаша Кудайбергена. После концерта Димаша в Нью-Йорке произошла интересная история. Его поклонники здесь специально пришли в наш ресторан, расспросили, какие блюда едят Димаш и казахский народ в целом, и сами сделали заказ на эти блюда. Мы даже специально включили для них концерт Димаша по телевизору», — говорит наша землячка в США.
Если верить нашей землячке, ресторан в самом сердце Манхэттена (Нью-Йорк), предлагающий казахские национальные блюда, входит в ТОП-20 лучших ресторанов города.
«Недавно мы получили большой заказ. Конкретно, в этом феврале к нам приедет группа американских студентов из Лос-Анджелеса. Как выяснилось, студенты изучают самобытную культуру народов Центральной Азии. В том числе и Казахстана. Студенты узнали о нашем ресторане и приезжают с целью познакомиться с казахской национальной культурой, а также кухней», — говорит она.
Кроме того, Ф. Габбасова дала совет тем, кто хочет открыть свой бизнес в другой стране, и поделилась планами на будущее.
«У нас много целей и планов, например, скоро мы откроем второй ресторан в Нью-Йорке. Потому что количество наших постоянных клиентов растет с каждым днем, поэтому мы хотим открыть второе заведение. Кроме того, мы планируем открыть франшизу по всей территории США, наша цель – полностью охватить рынок страны. А тем, кто хочет вести свой бизнес за рубежом, я скажу: ваш продукт или товар должен быть уникальным. Потому что, если вы предложите то, что уже есть на рынке, это никого не заинтересует. Кроме того, вы должны быть лучшим в своем уникальном деле», — отметила она.